Una tortilla al estilo de mi abuela y de mi madre, con pequeños trucos para que resulte muy jugosa y esponjosa. Se puede tomar perfectamente igual al día siguiente. Deliciosa.
Ingredientes
5 patatas medianas, 8 huevos, aceite de oliva virgen, sal. Generalmente se deben utilizar dos huevos por patata, si tienen un tamaño mayor.
Se puede añadir cebolla, según el gusto.
Preparación
Se parten las patatas en rodajas finas. Previamente, calentamos aceite en una sartén en cantidad suficiente para cubrir las patatas. Si lo deseamos, podemos añadir cebolla picada. Se dejan freír lentamente.
Cuando están blandas las patatas, salamos al gusto y las partimos con un tenedor (muy importante este detalle, no se machacan, solo se parten). Dejamos que se doren ligeramente.
Batimos los huevos en un bol (otro detalle muy importante, se baten un poquito).
Retiramos las patatas del fuego y les quitamos el aceite. Se mezclan con los huevos (han de mezclarse bien, durante 5 minutos). Con estos detalles la tortilla nos quedará muy jugosa
Se añade un poco de aceite a la sartén para evitar que se pegue (puede ocurrir a veces) y, cuando se caliente, se añade la mezcla. Se mueve la sartén para que la tortilla no se pegue, y se deja 3 minutos, aproximadamente.
Se da la vuelta a la tortilla. Comprobamos con una varilla de cocina cómo está de cuajada y, cuando esté ligeramente dorada, se puede emplatar.
Podemos acompañarla con una ensalada (de berros o de lechuga y tomate) o simplemente con rodajas de tomate finas.
Exquisita.
14 comentarios:
Una delicia tener la cena hecha hoy.
Tiene una pinta estupenda.
Ilduara.
Es siempre deliciosa la tortilla, es cierto. Con estos pequeños trucos que vienen de mi abuela, queda jugosísima, no se seca. Gruesa y esponjosa.
Un beso, Ilduara.
:)
Que hambre me ha dado!!
Rosaaaaa!!
Besos!!
Jajajaja, pues ya sabes, si te apetece ¡a cocinar!!!
Te invitaría encantada :)
¡Un beso, linda!!!
Mira que espabilada.... jajajjajaa
waoooooooooooooooooooooooo quiero hacer una tortilla así. Me copio la receta mi querida Rosa.
Provoca meterle un buen mordisco. jajajajajjajajaja
Cuando intento hacer una tortilla de patatas, cuando intento voltearla, se desparrama toda jajajaja.
Intentaré hacer tu receta. No sabía la cantidad de huevos por patatas. Y eso está muy bien.
Gracias por tu visita y perdona mi ausencia amiga.
Besitos de luz y un lengüetazo de mi adorado Negri para Lola.
Jajajajaja, ¡maloooo!!!
No sabes hacer ni un huevo frito, lo sé ...
¡Buen finde!
¡Hola, querida Carolina!
Nunca cocino con cantidades exactas, voy mirando, pero dejar recetas en el blog, me obliga a hacerlo. Ni mi abuela antes, ni mi madre ahora cocinan con recetas. Ahora las recopilo y trato de dejarlas exactas.
Me alegro de que te guste, hacía mucho tiempo que no ponía una receta.
Este blog comenzó como un ejercicio de TIC, y se me ocurrió el tema de la cocina, fue el primero y no pensaba seguir, la verdad, después abrí otro también como ejercicio, fue todo casual ...
Espero que te salga bien :) Me alegraré mucho.
Un beso para ti y cómo no ¡lengüetazo para tu adorado Negri!
Qué pinta. El lunes seguiré tus indicaciones... hoy me he dedicado a hacer conserva de tomate frito. Tenemos un pequeño huerto en nuestra casa de la sierra...y está dando sus frutos. Besos Maite
Me alegro de que te guste, Maite.
Es muy buena idea la de hacer conservas, en mi familia también se hacen.
Muchos besos.
La boca agua se me hace. Todo un arte hacer una buena tortilla española.
Bon apetit!
Sí, es cierto, es todo un arte, cada maestrillo, tiene su librillo.
Un beso, querida amiga.
Impresionante tortilla. Seguiré estos pasos porque realmente sale buena, buena. Gracias
Seguro que te saldrá muy buena, te lo aseguro.
Gracias a ti.
Un beso, Maite.
Feliz fin de semana.
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